Žepki z marelicami

V skledi premešamo mleto meso, drobtine, mleti česen, mladi kajmak Zelene Doline, sol, poper, timijan, peteršilj in žlico vode. Oblikujemo v manjše kroglice (približno 30g). Postavimo na pladenj, obložen s papirjem za peko in nadaljujemo s postopkom, dokler ne porabimo vsega mesa.

Ponev z oljčnim oljem pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo mesne kroglice in jih enakomerno popečemo na vseh straneh, približno 8 minut. Prestavimo na krožnik.

V isto ponev damo sesekljano čebulo in sesekljan česen. Pražimo 2 – 3 minute, zalijemo z rdečim vinom, dobro postrgamo vse okuse iz ponve. Dodamo vložen sesekljan paradižnik, premešamo in kuhamo 15 – 20 minut pri šibkem ognju. Zadnjih 5 minut dodamo mesne kroglice v omako – ne pozabimo na slastne sokove, ki so se odcedili. Sir Gauda Zelene Doline narežemo na rezine. Na vsako mesno kroglico položimo rezino sira, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 5 minut, da se sir raztopi.

Pripravimo burgerje: bombetke razpolovimo in popečemo v ponvi. Spodnji del bombetke premažemo z žlico mladega kajmaka Zelene Doline. Na kajmak položimo tri mesne kroglice s sirom in omako ter poljubno dodamo še rezine svežega paradižnika in kumar. Postrežemo čimprej.

V skledi zmešamo moko, kakav in sol. Čokolado in maslo stopimo nad vodno kopeljo. Vmešamo sladkor, jogurt Oki Doki in vaniljev ekstrakt. Dodamo jajca in dobro premešamo, da nastane enakomerno gladka zmes. Vmešamo suhe sestavine in ponovno premešamo.

Preostalih 50 g čokolade nasekljamo na koščke in dodamo v maso. Maso vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem in pečemo v predhodno ogreti pečici od 25 do 30 minut na 180 stopinj.

Medtem pripravimo ganaš. Sladko smetano Zelene Doline segrejemo skoraj do vretja. Odstavimo in prelijemo čez nalomljeno čokolado. Mešamo dokler se čokolada ne raztopi, potem pustimo da se nekoliko zgosti.

Pečene brownije vzamemo iz pečice in jih pustimo nekaj minut stati, da se nekoliko ohladijo. Nato jih prelijemo z ganašem in po vrhu potrosimo barvaste bombončke iz nadpokrovčka jogurta Oki doki. Tako pripravljene brownije shranimo v hladilnik za kakšno uro, da se vse skupaj dobro strdi.

Recept je pripravljen v sodelovanju s Taja’s Goods.

V mešalnik vlijemo mleko, dodamo skuto, 45 g naribanega sira (preostanek prihranimo) in škrob. Začinimo s ščepcem soli, popra in česna v prahu. Zmiksamo do gladkega.

Pripravljeno zmes prelijemo v ponev, dodamo ščep suhe bazilike in origana. Pri srednji temperaturi kuhamo dobrih 5 minut in ves čas mešamo.

V soljeni vodi skuhamo široke rezance ali druge najljubše testenine.

Omako prelijemo čez kuhane testenine, po vrhu pa potrosimo preostanek slastnega naribanega senenega sira s tartufi.

Recept je pripravljen v sodelovanju s Taja’s Goods.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Korenje in čebulo olupimo ter drobno sesekljamo. Ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo žlico oljčnega olja.

Bučke dobro umijemo, vzdolž razpolovimo in izdolbemo sredico. Sredico dobro sesekljamo in dodamo k čebuli v ponev, dodamo tudi dva sesekljana stroka česna. Premešamo in pražimo še 5 minut. Dodamo vložen sesekljan paradižnik in kuhamo še 15 minut pri šibkem ognju.

Izdolbene bučke rahlo posolimo, po petnajstih minutah pa vodo, ki se bo nabrala odcedimo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

V pekač (velikosti približno 20 cm x 30 cm) damo 2 žlici paradižnikove omake, premažemo po pekaču. Bučke položimo na omako. Bučko namažemo z žličko pasirane posnete skute Zelene Doline. Dodamo paradižnikovo omako, tako da sta dve tretjini bučke napolnjeni. Po vrhu nadrobimo žlico nepasirane skute Linia Zelene Doline in posujemo z žličko drobtin. Pred peko posujemo še s sveže nastrganim sirom Gauda Zelene Doline.