Novice

Pečico segrejemo na 190 stopinj.

V večjo skledo ali skledo kuhinjskega robota damo mleko, pirino moko, pecilni prašek, sol, poper, 100g nastrganega sira ter na kocke narezano hladno maslo. Zagnetemo v testo. Gnetemo tako dolgo da ni več vidnih večjih kosov masla, približno 3 – 4 minute.

Zagneteno testo položimo na pomokano delavno površino in ga razvaljamo na 3 mm debeline. Razvaljano testo razrežemo na manjše pravokotnike velikosti približno 10 cm x 4 cm. Sirne pravokotnike položimo na večji pekač obložen s papirjem za peko. Testo premažemo z mlekom in čez vsak pravokotnik nastrgamo preostali sir. Pekač položimo v ogreto pečico na srednjo rešetko in pečemo 20 minut pri 190 stopinj.

Pečico segrejemo na 200 stopinj.

Krompir olupimo, očistimo in narežemo na 2 mm debele rezine.

V lonec nalijemo mleko in smetano za kuhanje. Postavimo na zmeren ogenj. Dodamo sol, poper, muškatni oreh, timijan, sesekljan česen in žlico masla. Zavremo in dodamo narezan krompir. Pri rahlem vretju kuhamo 5 minut, da se krompir rahlo zmehča.

Pekač velikosti 20 cm x 25 cm postavimo na večji pekač. V večji pekač damo pekač s krompirjem. Krompir s kuhalnico rahlo pritisnemo ob pekač, da se enkomerno razporedi. Čez krompir nastrgamo sir Dolinar. Postavimo v ogreto pečico na srednjo rešetko. Pečemo 45 – 50 minut pri 200 stopinj.

Pečico segrejemo na 160 stopinj.

V večjo kozico damo sladko smetano in mleko. Dodamo dva stroka kardamoma, rum, vanilijev strok in sol. Pristavimo na zmeren ogenj in zavremo.

V večji skledi z ročno metlico stepemo rumenjake in sladkor. Mlečno mešanico med neprestanim mešanjem počasi prelijemo čez stepeno jajčno mešanico. Dodamo sesekljano čokolado in dobro premešamo, da dobimo gladko, čokoladno zmes.

Šest ognjevarnih skodelic premera 9 cm postavimo v globok pekač. Čokoladno zmes precedimo skozi cedilo v skodelice.  Pekač s skodelicami postavimo v ogreto pečico na srednjo rešetko. V pekač nalijemo vročo vodo, da sega do 1/2 skodelic. Pečemo 30 minut pri 160 stopinj.

Pečen čokoladni puding ohladimo na sobno temperaturo, nato ga postavimo v hladnilnik za 3 – 4 ure, da se popolnoma ohladi.

Postrežemo s stepeno smetano in nadrobljenimi maslenimi piškoti.

Pečico segrejemo na 190 stopinj.

V večjo skledo damo marelice, sladkor in limonin sok. Dobro premešamo in postavimo na stran za 10 minut. Listnato testo razvijemo in ga položimo na pekač za peko ter postavimo v zamrzovalnik za 10 – 15 minut.

V skledo damo maslo sobne temperature, sladkor in rumenjaka. Z električnim mešalnikom stepemo v penasto masleno mešanico. Dodamo skuto, mlete mandlje, limonino lupinico in liker. Dobro premešamo in postavimo na stran.

Listnato testo razrežemo na osem pravokotnik velikosti približno 10 cm x 12 cm. Na sredino vsakega pravokotnika damo dve žlici nadeva ter dve polovici marelice. Marelico položimo tako, da vsaka polovica gleda proti kotu pravokotnika. Pravokotnik primemo za nasprotne (diagonalne) robove tako, da dobimo lep žepek. Postopek ponovimo s preostalim nadevom in marelicami.

Ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo maslo, sesekljan česen, piment, sladko papriko in timijan. Premešamo in pražimo 2 minuti, da česen in začimbe lepo zadišijo.

Papriko narežemo na kocke ali tanke rezine in jo damo v ponev k začimbam. Pražimo 5 – 8 minut, da se paprika rahlo zmehča, solimo in popramo. Pečeno papriko prestavimo v večjo skledo in postavimo na stran, da se ohladi. Dodamo kuhano čičeriko.

Kumaro narežemo na večje kose, čebulo olupimo in narežemo na rezine ter dodamo k ohlajeni papriki. Prav tako dodamo razpolovljene češnjeve paradižnike, zelene olive, jogurt, oljčno olje in limonin sok. Dobro premešamo, začinimo s soljo in poprom ter dodamo na kocke narezan bel sir. Posujemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.