Churrosi s pikantno čokoladno in karamelno omako

V blender damo ovsene kosmiče, jajce, desert strastna pomaranča, žličko vaniljevega ekstrakta in žličko pecilnega praška. Na hitro zmiksamo.

Na ponvi raztopimo žličko kokosovega masla in pečemo palačinke eno za drugo.

Ko palačinke spečemo, jih malo pustimo, da počivajo. Medtem pripravimo preliv. V posodici zmešamo Vanilijev jogurt, Mileram in dodamo breskov sok. Dobro premešamo. Sladko smetano stepemo in jo nežno vmešamo v preliv. Pripravljen preliv polijemo čez pečene palačinke in potrežemo z breskvami iz kompota.

V kozico damo vodo, maslo Zelene Doline, sol in sladkor. Počakamo da začne zmes vreti. Ko zavre kozico odstavimo. Z leseno kuhalnico vmešamo moko in mešamo dokler se moka lepo ne poveže z ostalimi sestavinami. Kozico postavimo nazaj na kuhališče in še vedno mešamo in kuhamo približno pol minute.

Odstavimo in z ročnim mešalnikom mešamo testo medtem ko postopno eno po eno dodamo vsa jajca in nato še vaniljev ekstrakt. Mešamo dokler ne dobimo enotnega testa. Testo damo v vrečko za brizganje.

V posodi segrejemo olje za cvrtje do 180 stopinj.  S pomočjo vrečke testo v dolžini približno 10 centimetrov stiskamo neposredno v vroče olje. Pustimo da se churrosi ocvrejo kar traja približno 2 minuti. Po 2 minutah jih poberemo iz vročega olja in pustimo da se odvečna maščoba odcedi.

Zmešamo sladkor in cimet ter še tople churrose potrosimo z mešanico.

Poleg pripravimo dve različni omaki.

Čokolado nasekljamo in jo skupaj s sladko smetano Zelene Doline stopimo nad vodno kopeljo. Ko se čokolada in sladka smetana Zelene Doline že skoraj stopita dodamo maslo Zelene Doline in mešamo dokler ne dobimo enotne zmesi. Na koncu dodamo ščepec soli in žličko kajenskega popra.

Premešamo in postrežemo.

Za karamelno omako v ponvi stopimo rjavi sladkor, dokler ne začne karamelizirat. Dolijemo sladko smetano Zelene Doline. Ko se zmes poveže, dodamo še kocko masla Zelene Doline. Mešamo dokler se maslo ne stopi.

Postrežemo.

Svežo špinačo potopimo v vrelo vodo in pustimo da upade. Poberemo jo iz vode, ožamemo in narežemo na manjše koščke.

V posodici zmešamo mlečni namaz Zelene Doline, kislo smetano Zelene Doline, kuhano špinačo, nasekljan strok česna, žličko soli in popra ter premešamo. Seneni sir naribamo in ga 4/5 dodamo v zmes.

Pekač naoljimo in vanj enakomerno razporedimo mešanico. Po vrhu potresemo preostanek senenega sira.

Pečemo v vnaprej ogreti pečici na 200 ^oC približno 20 minut. Svež drobnjak nasekljamo in ga potrosimo po pečeni omaki.

Postrežemo s krekerji, grisini ali popečenim kruhom.

Čokoladne piškote in pekan orehe na drobno sesekljamo. Maslo Zelene Doline stopimo in ga dodamo k mletim piškotom z orehi. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enakomerno zmes, ki jo razporedimo v 2 kozačka, 2 veliki žlici pa prihranimo za posip po vrhu.

Na plast piškotov dodamo DESERT jogurtova smetana s podloženimi jagodami Zelene Doline.

Nato 10 jagod narežemo na manjše koščke in jim dodamo 2 žlički temnega balzamičnega kisa. Pustimo minutko, da se jagode dobro navežejo kisa. Nato jih razporedimo po vrhu jagodnega deserta. Za naslednjo plast uporabimo DESERT jogurtova smetana s stracciatello Zelene Doline. Po vrhu potrosimo še prihranjene zmlete piškote z orehi in dodamo 2 polovički sveže jagode. Dodatno lahko dekoriramo po svojih željah in navdihu.

Dober tek in ljubezni polno valentinovo želimo.

Pečico segrejemo na 190 stopinj.

V večjo skledo ali skledo kuhinjskega robota damo mleko, pirino moko, pecilni prašek, sol, poper, 100g nastrganega sira ter na kocke narezano hladno maslo. Zagnetemo v testo. Gnetemo tako dolgo da ni več vidnih večjih kosov masla, približno 3 – 4 minute.

Zagneteno testo položimo na pomokano delavno površino in ga razvaljamo na 3 mm debeline. Razvaljano testo razrežemo na manjše pravokotnike velikosti približno 10 cm x 4 cm. Sirne pravokotnike položimo na večji pekač obložen s papirjem za peko. Testo premažemo z mlekom in čez vsak pravokotnik nastrgamo preostali sir. Pekač položimo v ogreto pečico na srednjo rešetko in pečemo 20 minut pri 190 stopinj.